[버번] 러셀 리저브 싱글배럴(러싱배) 리뷰

러셀 리저브 싱글배럴은 와일드 터키 증류소의 지미 러셀, 에디 러셀 부자가 직접 배럴을 골라서 내놓는 버번이다. 110 프루프(55도), 논칠필터드. 알코홀릭 드링크 부평점에서 인천e음으로 결제해 10만 초반에 업어왔는데, 마시자마자 캐러멜과 오크가 묵직하게 치고 들어온다.

러셀 부자가 고르는 배럴

러셀 리저브라는 이름은 켄터키주 로렌스버그의 와일드 터키 증류소를 이끄는 러셀 부자의 성에서 왔다. 지미 러셀은 1954년에 입사해 “버번의 부처(Buddha of Bourbon)” 소리를 듣는 마스터 디스틸러고, 아들 에디 러셀은 1981년부터 같이 증류소에 있다. 와일드 터키 증류소 특유의 낮은 배럴 엔트리 프루프(115, 업계 표준 125보다 10 낮음) 원액에서 더 깊은 오크 풍미를 뽑아내는 게 이 집의 방향성.

싱글배럴은 2013년 출시. 에디 러셀이 직접 웨어하우스를 돌면서 배럴을 고르는데, 주로 높은 층 배럴을 선호한다고 한다. 켄터키의 극심한 온도 차가 위층에서 더 크게 작용하면서 오크 상호작용이 활발해지기 때문이라고. 110 프루프(55% ABV)에 논칠필터드로 병입해서, 오크에서 충분히 끌어낸 원액을 희석 최소화해 병에 담는 구조다.

와일드 터키 라인 속 위치

러셀 리저브는 와일드 터키의 프리미엄 라인이다. 와일드 터키 본 브랜드가 대중적인 라인이라면, 러셀 리저브는 좀 더 정제된 경험을 원하는 사람들을 위한 것.

제품	도수	특징
와일드 터키 101	50.5%	버번 입문의 정석
와일드 터키 레어 브리드	배럴 프루프	캐스크 스트렝스
러셀 리저브 10년	45%	러셀 리저브 라인 입문작
러셀 리저브 싱글배럴	55%	논칠필터드, 오늘의 주인공
러셀 리저브 13년	배럴 프루프	한정 발매

러셀 리저브 싱글배럴 테이스팅 노트

110 프루프(55%), 논칠필터드. 에디 러셀이 직접 고른 배럴이다.

향

캐러멜. 진하다. 제과점 앞을 지나갈 때 나는 그 달콤한 냄새에 가깝다. 바닐라가 그 아래 깔려있고, 토스트한 오크의 나무 향이 뒤를 잇는다. 조금 더 기다리면 브라운 슈거의 묵직한 단맛, 그리고 베이킹 스파이스 - 시나몬, 넛맥 같은 향이 은근하게 올라온다. 체리의 과일향도 살짝 있고, 오래된 가죽 같은 뉘앙스도 느껴진다. 55%라는 높은 도수 치고는 알코올 자극이 생각보다 덜하다.

맛

풀바디. 토피와 다크 체리가 동시에 들어오는데, 이게 버번만의 매력이라고 본다. 스카치에서는 좀처럼 느끼기 힘든 종류의 달콤함이다. 시나몬과 넛맥의 스파이시함이 혀 위에서 따끔거리면서 맛의 깊이를 더해준다. 차드 오크(charred oak)에서 온 그을린 느낌이 묵직하게 깔려있고, 그 위에 옥수수 특유의 달착지근한 단맛이 겹쳐진다. 뒤쪽에서 시트러스 제스트 같은 산뜻함이 살짝 고개를 내미는데, 이게 전체적인 밸런스를 잡아주는 역할을 한다. 논칠필터드라서 질감도 오일리하고 묵직한 바디가 혀 위를 무겁게 누른다.

피니시

피니시가 상당히 길다. 따뜻한 온기가 목을 타고 천천히 내려가면서, 바닐라와 오크 스파이스의 여운이 꽤 오래 남는다. 캐러멜의 달콤함이 뒤에서 은근히 지속되고, 마지막에 젠틀한 페퍼감이 슬쩍 존재감을 드러낸다. 삼킨 후에도 입 안에 버번 특유의 따뜻하고 달콤한 잔향이 꽤 오래 머문다. 이 피니시 길이가 러셀 리저브 싱글배럴의 가격값을 한다.

버번에 관심 있는 사람한테 한 병만 추천하라고 하면, 러셀 리저브 싱글배럴이 후보에 들어간다. 와일드 터키 101로 버번의 기본기를 익히고, 그 다음 단계로 넘어갈 때 딱 좋은 선택지. 싱글배럴이라 같은 이름의 병이라도 배럴에 따라 미세하게 맛이 다를 수 있는데, 그게 오히려 매번 새로운 경험을 하는 재미가 있다. 같은 켄터키 버번이라도 증류소마다 확연히 다른 캐릭터를 보여주니, 납 크릭 9년처럼 짐 빔 계열의 묵직한 스타일과 한 자리에서 마셔본 비교 시음 기록도 따로 있다.

55%라서 니트가 부담되면 물을 조금 넣어보면 된다. 캐러멜 단맛이 확 열리면서 또 다른 얼굴을 보여준다. 같은 아메리칸 위스키라도 잭 다니엘 싱글배럴과 비교하면 캐릭터가 확연히 다른데, 차콜 멜로잉 유무가 만드는 차이가 꽤 크다는 느낌이다.

총평: ★★★★★ ★★★★★ 4.1점